7 oppskrifter hver mann burde vite hvordan de skal lage
Du trenger ikke å mestre massevis av oppskrifter for å wow folk med dine matlagingsferdigheter, men du trenger å vite noen grunnleggende (og vi mener ikke bare å koke et egg). Hver hjemmekokk trenger et bibliotek med enkle, allsidige retter som de kan henvende seg til for alt fra raske nattdagsmåltider til uventede middagsfester. De er kanskje ikke de mest forseggjorte kulinariske oppkokene, men når du lærer deg hvordan du kan lage noen oppskrifter med aplomb, trenger ingen å vite at du ikke kjenner en béchamel fra en bisque.
Her er vår liste over syv oppskrifter hver fyr burde vite hvordan de skal lage mat, fra en enkel frokostklassiker til en appetittvekkende dessert.
1. Omelett
En frittata er omelettens fetter som er enklere å lage (ingen flipping eller folding kreves). Dette oppskrift fra Alton Brown , som krever 'ingen egentlig praksis', krever asparges, skinke og persille, men du kan bli kreativ og erstatte alle ingrediensene du har til rådighet og synes det vil smake godt sammen (for eksempel kan du erstatte asparges med brokkoli, eller parmesan med Asiago).
Ingredienser:
- 6 egg, godt pisket
- 1 unse parmesanost, revet
- ½ ts svart pepper, nykvernet
- 1 klype kosher salt
- 1 ss usaltet smør
- ½ kopp hakket stekt asparges, hakket
- ½ kopp hakket landskinke, hakket
- 1 ss ferske persilleblader, hakket
Veibeskrivelse: Varm opp broileren til høy. Sett et stativ i den øvre tredjedelen av ovnen.
som er kawhi leonard gift med
Ha egg, ost, pepper og salt i en middels mikseskål og rør dem sammen med en gaffel. Varm en 10-tommers nonstick-ovn-sikker sautépanne over middels høy varme i 2 til 3 minutter. Når pannen er varm, tilsett smøret i pannen og børst det rundt overflaten på pannen. Tilsett asparges og skinke i pannen og surr i 2 til 3 minutter, til den er oppvarmet. Hell eggedosisen i pannen og rør med en silikonspatel. Kok i 4 til 5 minutter til eggeblandingen har stivnet på bunnen og begynner å stivne på toppen. Dryss med persille.
Legg kjelen under broileren i 3 til 4 minutter, til den er lett brunet og oppblåst. Fjern frittataen fra pannen og skjær i 6 kiler. Server umiddelbart.
2. Kyllingnudelsuppe
Bare si nei til hermetisk kyllingnudelsuppe. Den hjemmelagde versjonen er bedre og sunnere, med mindre salt og færre konserveringsmidler. I tillegg er det enkelt å lage. Pisk opp et parti neste gang noen du er glad i, og du får deres utødelige takknemlighet.
Denne enkle å lage oppskriften fra Rachael Ray kan lages med enten kjøpt eller hjemmelaget lager og tar mindre enn 30 minutter å lage mat. Når du har mestret denne enkle retten, kan du prøve disse seks andre kreative måtene å lage kyllingsuppe på.
Ingredienser:
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og hakket
- 1 pastinakk, skrelt og hakket
- 1 middels løk, hakket
- 2 ribber selleri, hakket
- 2 laurbærblad, friske eller tørkede
- Salt og pepper
- 6 kopper kyllingkraft av god kvalitet
- 1 pund kyllingbryst anbud, terninger
- ½ pund brede eggnudler
- En håndfull fersk persille, hakket
- En håndfull fersk dill, hakket
Veibeskrivelse: Plasser en stor gryte over moderat varme og tilsett ekstra jomfru olivenolje, 2 omdreininger rundt pannen. Arbeid nær komfyren, og i den rekkefølgen de er oppført, legg til grønnsaker i gryten mens du hakker.
Tilsett laurbærblader og krydre grønnsaker med salt og pepper etter smak. Tilsett lager i potten og hev flammen for å få opp væske. Tilsett kyllingfilet i terninger, kok opp suppen og reduser varmen til moderat. Kok kylling 2 minutter og tilsett nudler. Kok suppe i ytterligere 6 minutter eller til nudler er møre og fjern suppen fra varmen.
Rør inn persille og dill, fjern laurbærblader og server.
3. Balsamicovinigrette
En god dressing kan lage eller ødelegge en salat. Du kan gjøre til og med enkle blandede grønnsaker til noe velsmakende ved å fylle det av med den rette blandingen av olje, eddik og krydder. Denne balsamico vinaigrette oppskriften fra The Kitchn er en lek å lage og vil holde i flere uker.
Et par tips: Du kan legge til mer smak til denne dressingen ved å blande inn noe av det følgende: en skje sennep, hakket sjalottløk, hakket hvitløk, hakkede friske urter, en teskje tørkede urter eller en skje honning eller brunt sukker. Hvis du vil lage en større eller mindre mengde dressing, er det bare å følge forholdet mellom 3 deler olje og 1 del eddik.
Ingredienser:
- ¾ kopp ekstra jomfru olivenolje
- ¼ kopp balsamico
- Salt
- Ferskmalt pepper
Veibeskrivelse: Kombiner olivenolje og balsamico i en syltetøyglass eller annen beholder med et godt forseglende lokk. Tilsett en stor klype salt og noen kverner svart pepper. Skru på lokket og rist kraftig. Dypp et stykke salat i vinaigrette og smak. Juster salt, pepper eller andelen olje og eddik etter smak.
4. Seared Steak
Hvis du elsker biff, men bare spiser det på restauranter, er det tid for en forandring. Biff er et imponerende måltid som faktisk er ganske enkelt å tilberede, når du først har mestret den grunnleggende teknikken. Forsikre deg om at du velger et kvalitetskutt av biff hvis du planlegger å prøve dette oppskrift fra Chow.com , siden kjøttet er hovedattraksjonen her.
Merk: Bruk en tykke bunnpanne eller stekepanne til denne oppskriften, ikke en non-stick panne.
Ingredienser:
- 1 (1 til 1½-tommers tykk) New York-stripebiff (ca. 8 gram)
- 1½ ts kosher salt
- ¼ ts nykvernet sort pepper
- 1 ts olivenolje
Veibeskrivelse: Fjern biffen fra kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, omtrent 30 til 45 minutter.
Krydre biffen på begge sider med salt og pepper. Gni begge sider med olivenoljen og sett til side.
hva college gikk reggie bush på
Varm en middels kraftig stekepanne over høy varme til den er veldig varm, men ikke røyker, ca 3 til 4 minutter. Legg biffen i pannen og la den koke uforstyrret til det dannes en mørk skorpe i bunnen, ca 3 til 4 minutter.
Vend biffen med en tang eller en slikkepott og kok til den er middels sjelden, ca 3 til 4 minutter til. For å sjekke om det er skjørt, bruk fingeren til å trykke på biffen: Den skal være fast rundt kantene, men fremdeles gi den i midten. Du kan også bruke et øyeblikkelig termometer; den skal lese om 125 grader Fahrenheit til 130 grader Fahrenheit. For en sjelden biff, forkynn koketiden med ett minutt.
Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile i minst 5 minutter før servering.
5. Rørstekt kylling og brokkoli
En hurtigkokende stek er en flott kveldsmiddag og en enkel måte å legge til flere grønnsaker i kostholdet ditt. Denne proteinpakkede oppskriften fra Hele matvarer krever kylling, brokkoli og gulrøtter og inneholder omtrent 440 kalorier per porsjon. Når du blir komfortabel med steketeknikken, kan du blande den ved å legge til dine egne favorittgrønnsaker.
Ingredienser:
- 8 gram full hvete linguine
- ¾ kopp kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
- 3 ss soyasaus
- 1 ts riseddik
- ¼ ts rød pepperflak
- 2 ts maisstivelse
- 2 ss ekspellerpresset rapsolje, delt
- 1 pund utbenet, skinnfri kyllingfilet, kuttet i strimler
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 ts hakket skrelt fersk ingefær
- 3 kopper små friske brokkoliblomster (fra ca 1 stor krone)
- 1 gulrot, skrelt og kuttet i tynne strimler
Veibeskrivelse: Kok linguine i henhold til instruksjonene på pakken, tøm og hold den varm. I mellomtiden kombinerer du buljong, soya, eddik, pepper og maisstivelse i en bolle.
Varm opp en wok eller tung skillet over høy varme. Når det er veldig varmt, tilsett 1 ss olje. Tilsett kylling og stek til den er lett brunet, ca 2 minutter. Fjern fra wok og sett til side. Tilsett gjenværende olje, hvitløk og ingefær; stek i 30 sekunder. Tilsett brokkoli og gulrot; stek 2 minutter. Tilsett soyablanding og kylling, rør godt og dekk til. Senk varmen til middels og la den småkoke til grønnsakene er møre, ca 3 minutter. Kast med linguine og server.
6. Enkel sirup
Enkel sirup er en viktig ingrediens i mange cocktailer, inkludert mojito og whisky sours, og kan også brukes til å søte iste og limonade. Du kan ta hjemmebartingen til neste nivå ved å ha noe av dette lett å lage søtningsmiddel for hånden. Denne oppskriften fra Mat og vin holder opptil en måned i kjøleskapet.
Ingredienser:
- 1 kopp vann
- 1 kopp sukker
Veibeskrivelse: Kok sukker og vann i en liten gryte; la det småkoke til sukkeret er oppløst, 3 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles helt
7. Brownies
Hvem elsker ikke dessert? Selv om det ikke er noe å bake, er det vanskelig å gå galt med en ikke-oppstyr brownie. Og hvis du lager mat til en spesiell person, vil du imponere mer med en søt godbit du lagde selv, i stedet for noe du hentet på bakeriet. Disse kakao brownies fra Bon Appétit er enkel å tilberede og klar på under en time.
Ingredienser:
- Nonstick vegetabilsk oljespray
- ½ kopp (1 pinne) usaltet smør, kuttet i en tomme biter
- 1 kopp kopper sukker
- ¾ kopp naturlig usøtet kakaopulver
- ½ ts kosher salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- ⅓ kopp allsidig mel
Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Linj en 8-for-8-for-2-tommers glass bakebolle med folie, trykk fast i pannen og la et 2-tommers utheng. Frakkfolie med nonstick spray; sett bakefatet til side.
Smelt smør i en liten sauspanne over middels varme. La avkjøles litt. Visp sukker, kakao og salt i en middels bolle for å kombinere. Hell smør i en jevn strøm i tørre ingredienser, visp hele tiden for å blande. Visp inn vanilje. Tilsett egg ett om gangen, og slå kraftig for å blande etter hvert tilsetning. Tilsett mel og rør til det bare er kombinert. Skrap røren i tilberedt panne; glatt topp.
Stek til toppen begynner å sprekke og en tannpirker som er satt inn i midten, kommer ut med noen få fuktige smuler festet, 25 til 30 minutter.
Overfør pannen til et rist; la avkjøles helt i pannen. Løft brownie ut av pannen ved hjelp av folieoverheng. overfør til skjærebrett. Skjær i 16 firkanter.
Følg Megan på Twitter @MeganE_CS
Mer fra Culture Cheat Sheet:
- 7 sunnere alternativer til favorittmatlagene dine
- Mannmat: 7 sunne snacks for å dempe sulten på sen kveld
- 6 gourmet-sandwichoppskrifter for en enkel lunsj eller middag