Kultur

Dette er de beste kjøttdeigoppskriftene du kan lage

Kjøttbrød kan få dårlig rap, men når det tilberedes riktig, kan det være ganske velsmakende. Kjøttdeig er en nostalgisk rett som inneholder en kjøttfull smak, og den kan lages i en klype. Den er perfekt for enkle måltider på hver natt og smaker også godt som rester. Noen liker kjøttdeigen fullpakket med grønnsaker, mens andre liker deres vanlig. Noen liker det på en sandwich, og andre foretrekker det uten ledsager. Uansett hvordan du liker kjøttboller servert, tilbered det hjemme og nyt den nostalgiske kveldsmaten rett i ditt eget kjøkken. Her er 15 oppskrifter som kommer i gang. Det er oppskrifter på denne listen for alle - også de som ikke vil ha kjøtt i kjøttbrødet.

1. Klassisk kjøttdeig

Det blir ikke mye bedre enn denne klassiske kjøttbiffen | iStock.com

Her er den klassiske kjøttbiffoppskriften fra Martha Stewart . Hvis noen kan hjelpe deg med å mestre kjøttdeig, kan Martha. Hennes velprøvde formel er en som hjemmekokker går tilbake til gang på gang, og med god grunn. Denne kjøttbiffen er laget hovedsakelig av kjøttdeig, svinekjøtt, løk, hvitløk og egg. Den koker i 45 til 55 minutter før den gir 6 porsjoner. Lag denne kjøttbiffen til familien og vennene dine, og minne dem på hvordan en gammeldags middag smaker.

Ingredienser:

3 skiver hvitt sandwichbrød
⅓ kopp helmelk
1½ pund kjøttdeig
½ pund kjøttdeig
½ middels løk, revet
2 hvitløksfedd, hakket
1 stort egg
½ kopp ketchup
Grovt salt og malt pepper

Setter kursen mot Martha Stewart for hele oppskriften.

2. Tyrkia kjøttdeig

Prøv å lage et kalkun kjøttbrød for å lette opp retten iStock.com

Hvis du vil gå lett med biffen, kan du prøve denne kalkunens kjøttdeig som er omtalt på Epicurious . Bakken kalkun er vervet i oppskriften, som er gulrøtter, hvitløk, sopp og brødsmuler. Middagen krever bare 30 minutter aktiv tid, og så er det inn i ovnen for å lage mat. Server denne kjøttbiffen med ketchup og en side, så får du en enkel nattkveldsmiddag på bordet på kort tid.

Ingredienser:

1½ kopp finhakket løk
1 ss hakket hvitløk
1 ts olivenolje
1 middels gulrot, kuttet i ⅛-tommers terning
¾ pund cremini sopp, trimmet og veldig finhakket i en kjøkkenmaskin
1 ts salt
½ ts svart pepper
1½ ts Worcestershire saus
⅓ kopp finhakket fersk persille
¼ kopp pluss 1 ss ketchup
1 kopp fine ferske brødsmuler
⅓ kopp 1% melk
1 helt stort egg, lett pisket
1 stor eggehvite, lett pisket
1 pund malt kalkun (blanding av mørkt og lett kjøtt)

Setter kursen mot Epicurious for hele oppskriften.

3. Kylling kjøttdeig

Kjøttdeig | iStock.com

Ta vare på kjøttbrød av fjærfe-sorten? Prøv denne kyllingbiffen fra Chowhound og gå for mørkt kjøtt i stedet for lys. Chow forklarer at mørkt kjøtt resulterer i den saftigste kjøttbiffen som er mulig, og par den med panko-brødsmuler for å gi en tilfredsstillende kveldsmiddag som vil fylle deg uten å slite deg. Denne enkle kjøttbiffvarianten koker i ovnen i 1 time og mater 4 til 6. Aldret Gouda-ost får til og med et stjernetrykk, det samme gjør hvitvin.

Ingredienser:

Usaltet smør til belegg av brødformen
2 ss vegetabilsk olje
1 kopp gul terning med liten terning
½ kopp små terninger gulrot
½ kopp selleri med små terninger
1 middels hvitløksfedd, hakket
2½ ts kosher salt
¾ kopp tørr hvitvin
2 pund malt mørk kjøttkylling
Og kopp panko
1 stort egg, lett pisket
½ kopp strimlet alderen Gouda-ost
1 ss grovhakket fersk italiensk persille
1 ss Worcestershire saus
1 ts finhakket ferske timianblader
½ ts nykvernet sort pepper

Setter kursen mot Chowhound for hele oppskriften.

4. Vegetabilsk kjøttdeig

Smørbrød kyllingkjøttbrød i en hvit tallerken

Kjøttbrød med grønnsaker | iStock.com

For grønnsakelskerne ved middagsbordet, server denne grønnsakslaken fra Taste of Home . Denne kjøttbiffen er ikke vegetarvennlig (den oppskriften er neste), men den er full av ferske grønnsaker, inkludert gulrøtter, paprika og selleri. Grønnsakene gjør ikke bare kjøttbrødet mer næringsrikt - de tilfører også et lite farg, og de hjelper deg til å føle deg bra med det du gir mat til gjestene dine. Varm opp ovnen din til 350 grader og kom i gang med denne vegetabilske kjøttbiffen.

Ingredienser:

som er stort show gift med

½ pund kjøttdeig
1 brødskive, revet i små biter
1 egg, slått
¼ kopp strimlet gulrot
2 ss finhakket løk
2 ss finhakket grønn pepper
2 ss finhakket selleri
½ ts salt
Dash hver pepper og hvitløkspulver
5 ss chilisaus eller ketchup, delt
2 bakte poteter, valgfritt
Strimlet cheddarost, valgfritt

Setter kursen mot Taste of Home for hele oppskriften.

5. Veggie kjøttbrød med sopp og soltørkede tomater

Individuelle kjøttbrød | iStock.com

Som lovet er denne neste oppskriften også for vegetarianere som vil ha kjøttdeigfiks. Rovdyr og planteetere kan nyte denne veggie kjøttbiffen som er omtalt på Food Network . Stjernens ingredienser i retten er sopp, cheddarost, karamelliserte løk og soltørkede tomater. I motsetning til andre kjøttdeig som er bakt i brødpanner, tilberedes denne kjøttdeigen i ramekins. Smør fire ramekins, beleg dem med brødsmuler, og kom i gang med fyllingen.

Ingredienser:

2 ss smør, romtemperatur
1 kopp brødsmuler, pluss mer for belegg av ramekins
4 gram soltørkede tomater
1 kopp varmt vann
2 egg
3 ss olivenolje
1 gul løk, terninger
2 fedd hvitløk, hakket
1 pund blanding av portobello og cremini sopp, trimmet og finhakket i en kjøkkenmaskin
Kosher salt og nykvernet pepper
4 gram cheddar, revet
8 gram baby spinatblader, for servering

Setter kursen mot Food Network for hele oppskriften.

6. Kjøttdeig fylt med prosciutto og spinat

Kjøttdeig fylt med spinat og et tilbehør med rødkål og grønne bønner

Når du har hatt denne fylte kjøttbiffen, vil du aldri gå tilbake iStock.com

Hvis du er i markedet for en mer sofistikert kjøttbollerett, denne oppskriften fra Mat og vin er til deg. Som om kjøttdeig ikke fylles nok, når du er fylt med prosciutto og spinat, vet du virkelig at du kommer til å forlate middagsbordet fornøyd. Retten krever 45 minutter aktiv tid og serverer 8. Mens ingredienslisten er lang, er sluttresultatet vel verdt det, og Food & Wine's instruksjoner som er enkle å følge, sørger for at alle kan mestre denne kjøttdeigen fylt med prosciutto og spinat.

Ingredienser:

2 store gulrøtter, hver skåret i lengden i 6 skiver
4 kopper spinat, tykke stammer kastes
2 pund mager kjøttdeig
2 pund kjøttdeig
2½ kopp ferske brødsmuler
2 kopper fersk revet pecorinoost
6 store egg, lett pisket
Kosher salt og nykvernet pepper
3 ss allsidig mel
12 tynne skiver prosciutto
½ pund caciocavallo eller provolone ost, skåret i 12¹⁄₈-tommer tykke skiver
¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
4 kvist rosmarin
2 kopper tørr rødvin
1 kopp vann

Setter kursen mot Mat og vin for hele oppskriften.

7. Linser og risbrød

Denne vegetariske linsen og risbrødet er en vri på en klassiker | iStock.com

Her er en siste vegetarisk brødoppskrift fra Gafler over kniver . Som navnet antyder, er dette linser og risbrød laget av linser og ris, samt sopp, havre og nøtter. Friske urter gir også en fin touch. Limblandingen lages i kjøkkenmaskinen og presses deretter inn i en brødform for å bake. Vegetarbrødet ditt vil tilbringe en time i ovnen, og så er det på tide å servere den mettende kveldsmaten sammen med den foreslåtte potetmosen og med en soppsaus.

Ingredienser:

1 kopp kopper vann
½ kopp brungrønne linser
½ kopp kortkornet brun ris
2 ts tørket fjærfe krydder
1 ts granulert løk
1 middels løk, hakket
5 mellomstore hvite eller brune sopper
1 stor ribbeinselleri, hakket
1 ss ferskhakket hvitløk
¾ kopp hurtigkokt havre
1 boks (6 gram) tomatpuré
½ kopp hakkede pekannøtter eller valnøtter
1 ss hakket fersk salvieblad
2 ts hakket fersk timian
1½ ts hakket fersk rosmarin

Setter kursen mot Gafler over kniver for hele oppskriften.

8. Edward’s Open-Faced Meatloaf Sandwiches

Å tilsette et egg til denne kjøttbiffen gjør det deilig deilig iStock.com

Vi er ikke sikre på hvem Edward er, men Southern Living gir ham kreditt for denne sandwichen som kan passere som en solid frokost eller en tilfredsstillende kveldsmiddag. Kirsebæret på toppen, for å si det sånn, er det over-enkle egget som gir et ekstra slag av smak og tekstur. Oppskriften lager 8 porsjoner og serveres med saus sammen med andre sandwichpålegg.

Ingredienser:

7 baconskiver, terninger
2 kopper finhakket løk (1 stor)
½ kopp finhakket selleri
2 hvitløksfedd, hakket
2 kopper hakket fersk sopp
2 pund jordchuck
1½ kopp myke, ferske brødsmuler
3 store egg
¼ kopp cola brus
2 ss bourbon (kan erstattes med cola, hvis ønskelig)
2 ts Worcestershire saus
1 kopp ketchup
1½ ts salt
½ ts nykvernet pepper
2 ss lysebrunt sukker
1 ss soyasaus

For sausen

1½ ss smør
1 ss allsidig mel
½ kopp kyllingbuljong
¼ ts salt
1 ts nykvernet pepper
¼ ts fersk sitronsaft

For smørbrød

8 Texas Toast-skiver
1 ss smør
8 store egg
8 tykke tomatskiver
4 ss majones
Hakket fersk persille

Setter kursen mot MyRecipes for den fulle oppskriften fra Southern Living.

9. Kalkun og stekt rød pepper kjøttdeig

Stekt rød paprika tilfører massevis av smak til denne kjøttbiffen iStock.com

Som med burgere, kjøttboller eller hvilken som helst malt kjøttblanding, kan du oppnå forskjellige smaksprofiler basert på ingrediensene og krydderne du legger til blandingen før du koker den. I dette tilfellet vil du legge til stekt rød paprika, parmesanost, Dijon sennep og hvitvinseddik (blant andre ingredienser) for å gi kjøttbiffen din en middelhavsstil. Virkelig enkelt legger anvisningene for kjøttbiffen og en enkel grønn salat som følger med, og det gir nok til å servere 4.

Ingredienser:

1½ pund malt kalkun
1 liten gul løk, hakket
½ kopp brødsmuler
1 egg, slått
1 kopp revet parmesan
2 ss pluss 2 ts Dijon sennep
1 kopp flatbladpersille, hakket
17-ounce krukke stekt rød paprika, kuttet i ½-tommers biter
Kosher salt og pepper
1 ss hvitvinseddik
3 ss ekstra jomfru olivenolje
6 kopper blandede greener

Setter kursen mot Virkelig enkelt for hele oppskriften.

10. Fransk løk kjøttdeig

Kjøttdeig krysset med fransk løksuppe er det beste fra begge verdener iStock.com

Kjøttbrød kan ha et dårlig rykte for å være for tørt, men det vil definitivt ikke være tilfelle når det blir slaktet i karamellisert løk og Gruyère-ost. Denne oppskriften fra Ari’s Menu tar favorittelementene fra fransk løksuppe og oversetter den til kjøttdeigform. Siden mange franske løksupper har en biffbuljongbase, vet du at smakene vil passe perfekt. Å lage løk vil ta tid, men det er et enkelt steg i en ellers enkel oppskrift som serverer 6.

Ingredienser:

1 ss olivenolje
1 ts balsamico
3 fedd hvitløk, hakket
2 store søte løk, skiver
Salt og pepper
2 eggehviter, lett pisket
⅓ kopp usøtet mandelmelk
⅓ kopp lavnatriumbiff
½ kopp rå havre (glutenfri havre kan erstattes)
1 pund 96% magert kjøttdeig
2-3 gram Gruyère-ost, skiver eller strimlet

Setter kursen mot Ari’s Menu for hele oppskriften.

11. Mini Chicken Parmesan Meatloaf Cupcakes

Kyllingparmesan og kjøttdeig passer perfekt sammen iStock.com

Oppskriftsskaperen fra Bev Cooks innrømmer at det skjer mye i navnet på denne oppskriften, men vær med henne. Du bruker kylling til dette kjøttbrødet (mørkt kjøtt hvis ønskelig), press blandingen i cupcake-panner i stedet for et brød og fyll dem med klissete, smeltende mozzarella. Disse deilige individuelle 'cupcakes' vil ikke passere til dessert, men de er absolutt perfekte for en forrett, eller når du ønsker å legge til et lunefullt preg på middagen.

Ingredienser:

1 kopp panko brødsmuler
½ kopp parmesanost
1 ss ekstra jomfru olivenolje
1 egg
1 pund malt kyllingbryst (eller mørkt kjøtt)
½ kopp terninger rød paprika
½ kopp terninger hvitløk
2 fedd hvitløk, hakket
1 ss tørket oregano
6 friske basilikumblader, revet
1 klype salt og pepper
16 små mozzarellakuber, kuttet fra en blokk
2 kopper pastasaus (bloggeren foreslår Muir Glen organisk Cabernet marinara)

Setter kursen mot Spiseskje for hele oppskriften av Bev Cooks.

12. Bacon Cheeseburger Meatloaf

Hva kan være bedre enn en kjøttbiff med bacon? | iStock.com

Når du bruker lignende ingredienser til en burger som du gjør for kjøttbrød, er det ikke langt når den ene begynner å ligne den andre. Når det gjelder denne kjøttbiffoppskriften, begynner brødet å etterligne sin patty-lignende fetter. Å legge til cheddarost og grunnleggende krydder til en tradisjonell kjøttdeig starter på høyre fot, som bare blir bedre ved å legge strimler med bacon over toppen av brødet. Baconet vil gi ekstra smak mens det også holder brødet tørke ut i bakeprosessen. Lag dette selv ved å følge instruksjonene på Det elegante nettstedet , og ha en perfekt middag for 8.

Ingredienser:

2 pund kjøttdeig (80% til 85% magert)
1 liten gul løk, revet
¼ kopp ketchup
¼ kopp vanlige brødsmuler
2 store egg, lett pisket
2 hvitløksfedd, hakket
2 ss Worcestershire saus
1 ts salt
1 ts svart pepper
7 skiver tykt kuttet bacon
1½ kopp cheddarost, strimlet

Setter kursen mot Det elegante nettstedet for hele oppskriften.

13. Kjøttdeig Wellington

Meatloaf Wellington er en deilig vri på en klassisk rett iStock.com

Denne fancy, tradisjonelle retten er ikke en du sannsynligvis lager hver dag, men vi kan ikke benekte hvor deilig filet mignon innpakket i puffet kringle. Hvis du aldri har vurdert å gi kjøttbiffen en lignende behandling, kan du få en deilig overraskelse. Du trenger ikke engang å lage din egen deig - alt du trenger er tilberedt deig og noen krydder for å heve kjøttbiffen til helt nye høyder. Sjekk ut denne oppskriften på kjøttdeig Wellington fra Utover svart-hvitt .

Ingredienser:

2 pund mager kjøttdeig
2 egg
Salt og pepper, etter smak
1 middels løk, hakket
1 kopp havregryn eller brødsmuler
¼ ts Worcestershire saus
1 pakke dehydrert løksuppeblanding
^to⁄₃kopp melk
¹⁄₈ts hvitløkspulver
¼ kopp finhakket pimento
Bakverk for 2 kakeskorpe
1 egg, for glasur

Setter kursen mot Utover svart-hvitt for hele oppskriften.

14. Sørvest-kjøttdeig

Kjøttdeig | iStock.com

Hvis du er i humør for chips og salsa, men du allerede har tynt kjøttdeig til middag i kveld, ikke bekymre deg - du kan ha alt dette i en deilig rett. I stedet for tradisjonelle brødsmuler bruker du knuste tortillachips for å holde brødet sammen og gi det den ekstra biten av tekstur. Salsa hjelper til med å holde kjøttet fuktig mens det steker, og hvis du velger å bruke chipotle-salsa som foreslått, så får du også et røykspark som vil livne opp retten. Prøv å servere denne sørvestlige kjøttbiffen Southern Living mellom to brødskiver for en kjøttboller vil du komme tilbake til igjen og igjen.

Ingredienser:

½ kopp finknust tortillachips
1 ts malt spisskummen
½ ts hvitløkspulver
¼ ts nykvernet sort pepper
1 kopp pluss 1 ss flaske salsa (chipotle salsa fungerer bra her), delt
1 ts kosher salt
1 kilo kjøttdeig
1½ kopp strimlet skarp cheddarost
2 store egg
Grønnsaksspray
2 ss ketchup
1 ts fersk limesaft

Setter kursen mot MyRecipes for den fulle oppskriften fra Southern Living.

15. Stekt kjøttdeig

Stekte rester | iStock.com

Hvis du er nølende med å lage en hel kjøttdeig fordi du er usikker på hva du skal gjøre med restene, har vi svaret. Denne stekte kjøttdeigoppskriften fra Fin matlaging krever bare noen få ingredienser for en sprø tallerken med kjøttfull godhet som du kan piske opp hver natt i uken. Du trenger skiver med kjøttdeig som er igjen for å starte, og brødsmulene og egget hjelper deg med å lage et knasende belegg som din tradisjonelle kjøttdeig kanskje mangler. Legg mudrede skiver i varm olje, stek dem opp og spis.

Ingredienser: