Liv

6 gourmet lunsjoppskrifter du kan ta med deg på jobb

Lei av å ta et generisk peanøttsmør og gelé eller kalkunsmørbrød på jobb hver dag? Brun bagging trenger ikke å være kjedelig. Faktisk kan du lage dine egne gourmetlunsjer som vil konkurrere med restaurantene. Den beste delen? Disse oppskriftene kan lages på forhånd, slik at du ikke tilbringer timer på kjøkkenet før du reiser på jobb. Fra elegante smørbrød til kremaktig bisque, er disse seks oppskriftene en lunsjdrøm som går i oppfyllelse.

Kilde: iStock

1. Kokt egg, stekt asparges og syltet løksmørbrød

Se for deg å sette deg ned for å nyte en sandwich som består av aspargespyd, hardkokte egg, rødløk, fransk sennep, olivenolje og fersk dill, omgitt av en deilig baguette. Høres vell ut, ikke sant? Du kan lage dette Kitchn-oppskriften en lunsj virkelighet. Sandwichen holder seg en dag i kjøleskapet, så lag gjerne denne delikatessen kvelden før.

Ingredienser:

½ haug med aspargespyd (ca. 15-20 spyd)
2 små bagetter
2 egg, hardkokt
2 ss olivenolje
2 ss terninger rå løk
2 ss fransk sennep
¼ kopp rødvineddik
Sitronsaft etter smak
Frisk dill
Salt og pepper

Veibeskrivelse: Kok eggene hardt og sett til side. Trim aspargesen ved å kutte av de treaktige endene og kutte spydene i to på langs så godt du kan. Skjær rødløk i terninger og ha i en liten bolle med rødvineddiken, sett løkene til side mens du gjør de andre delene av sandwichen. Tilsett litt olje i en stor stekepanne over høy varme.

Sear aspargespydene, ca 3 eller 4 minutter på hver side. Du vil ha litt røye, så ikke flytt aspargesen veldig ofte. Del to mini-baguetter i to (eller en stor baguette) og fjern litt av det deigete senteret slik at asparges og egg kan passe inn. Skål brødet lett. Smør med god sennep, litt olivenolje. Topp med skiver egg, ½ av asparges, dill, og spray litt sitron over hele det indre av sandwichen. Krydre med salt og pepper.

Kilde: iStock

2. Curried Tomat Bisque

Tomater, yoghurt og krydder skaper en glatt og kremaktig suppe som garantert vil slå din kyllingnudel. Dette Ekte enkel oppskrift via CBS gir to porsjoner og er en solid tallerken du vil se frem til hele morgenen. Bisque kan lages opptil en dag i forveien.

Ingredienser:

hvor mye er kobe bryant verdt

1 ss olivenolje
1 liten løk, hakket
2 fedd hvitløk, knust
Kosher salt og sort pepper
1 ts karrypulver
1 (28-unse) kan hele tomater
Gresk yoghurt, til servering
Friske korianderblad, til servering

Veibeskrivelse: Varm oljen i en middels gryte på middels varme. Tilsett løk, hvitløk, ½ ts salt og ¼ ts pepper og kok under omrøring til det er mykt i 3 til 5 minutter. Tilsett karrypulveret og kok under omrøring til duftende, ca. 30 sekunder til. Tilsett tomatene med juice og ½ kopp vann og kok opp. I en blender, puré til glatt. Topp med yoghurt og koriander.

Kilde: Thinkstock

3. Braised Lamb Shawarma

Du vil føle at du sitter i en femstjerners restaurant når du spiser Fine Cooking’s lamb shawarma . Det beste er at denne sandwichen kan (og bør) tilberedes på forhånd, noe som gjør både morgen og lunsj mye mindre stressende. Bare lag alle komponentene til måltidet om kvelden, og sett sammen sandwichen før du drar på jobb. Denne retten smaker best ved romtemperatur, så la den sitte litt før du spiser.

Ingredienser:

Lam:

4 ben-i lam skulder koteletter (ca 10 gram hver)
1 ss vegetabilsk olje; mer etter behov
Kosher salt og nykvernet sort pepper
1 ½ kopp tørr hvitvin eller vann
1 ss malt spisskummen
4 mellomstore hvitløksfedd, knust og skrelt
1 stor gulrot, kuttet i 1-tommers tykke runder
1 middels hvit løk, skrelt og kuttet i 8 kiler
2 ss granatepelmelasse
1 ½ ts fersk sitronsaft
1 unse usaltet smør

Tahinisaus:

2 mellomstore hvitløk, hakket
2 ss fersk sitronsaft
½ kopp helmelk gresk yoghurt
½ kopp tahini
3 ss ekstra jomfru olivenolje
Kosher salt

Syltet kål:

1 ½ ts ekstra jomfru olivenolje
2 kopper tynt skiver rødkål (ca ¼ liten kål)
½ ts granatepelmelasse
1 ss sherryeddik; mer etter behov
¼ ts granulert sukker; mer etter behov
Kosher salt og nykvernet sort pepper

Montering:

6 flatbrød eller mel tortillas

Veibeskrivelse: For å smøre lammet, plasser et stativ i midten av ovnen og varm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Klapp lammekotelettene tørre. Varm opp oljen i en kraftig 12-tommers skillet over middels høy varme. Arbeid i to omganger, kok lammekotelettene, snu en gang, til de er brune på begge sider, omtrent 4 minutter totalt per batch (tilsett mer olje for den andre batchen, om nødvendig). Krydre med salt og pepper og overfør til en 9 x 13-tommers stekepanne.

Tilsett 1 kopp vin i stekepannen og la det småkoke, og skrap skillet med en trespatel for å løsne eventuelle brune biter. Hell vinen over kotelettene. Dryss med spisskummen, tilsett deretter hvitløk, gulrot, løk og den resterende ½ koppen vin. Væsken skal komme halvveis opp i kotelettene; om nødvendig, tilsett vann. Dekk pannen med dobbelt tykkelse av aluminiumsfolie og stek den i ovnen til kjøttet er gaffelmørt, 1 og ½ til 2 timer.

For å lage tahinisausen, kombiner hvitløk og sitronsaft i en middels bolle; la sitte i 5 minutter. Visp inn yoghurt, tahini, olivenolje og ¾ ts. salt til det er glatt. Tilsett 1 til 2 ss vann om nødvendig for å oppnå en tykk konsistens. For å tilberede syltet kål, varm opp oljen i en 10-tommers skillet over middels varme. Tilsett kål og kok, rør av og til, til det er bare mørt, 8 til 10 minutter. Fjern fra varmen og rør inn granatepelmelasse, eddik og sukker. Krydre etter smak med salt, pepper, mer eddik eller sukker.

hvor mange barn har Jeff Gordon

Overfør lammekotelettene til et skjærebrett og telt løst med folie for å holde varmen. Sil innholdet av stekepannen gjennom en sil med middels maske i en middels bolle (du bør ha ca 2 kopper væske); kast faste stoffer. Frys væsken til fettet stiger til overflaten, ca 15 minutter, og skum den av og kast den. Overfør væsken til en 3-liters kasserolle.

Kok på middels høy varme til den er redusert med halvparten, ca 10 minutter. I mellomtiden bruker du fingrene til å bryte lammet i små biter, og kaste fett og bein. Pisk granatepelmelasse, sitronsaft og smør i braiseringsvæsken. Tilsett lammet og kast forsiktig til pelsen. Krydre etter smak med salt og pepper.

For å samle sandwichen din, del lammet mellom flatbrødene, og fordel det i en stripe ca. 1 tomme fra nærkanten. Topp lammet med noen spiseskjeer av kål og saus. Rull shawarmaen tett, trekk tilbake på kanten av brødet etter å ha brettet det over fyllet og stukket fyllet med fingertuppene, for å skape en slank, burrito-lignende omslag. Hvil shawarmaen på sømsiden for å holde dem lukket. Hvis du vil ha en sprø utside, koker du shawarma-sømmen ned, ca 3 minutter, før du drar på jobb.

Kilde: iStock

4. Søtpotet og avokadosandwich med valmuefrø

Du vet hvordan smørbrød alltid ser ut til å smake bedre når du kjøper dem et sted? Det er fordi restauranter legger til smakfulle pålegg, krydder og dressinger til ting for å hjelpe til med å krydre en vanlig oppskrift. Hvis du leter etter en sunn og gourmet-stil sandwich, dette Selvoppskrift via Epicurious er perfekt for deg. Det er veldig enkelt, lite fett og fylt med fiber, noe som gjør det til et perfekt lunsjmåltid.

Ingredienser:

New England Patriots Dorsett relatert til Tony Dorsett

1 liten søtpotet (ca. 7 gram), skrelt og kuttet i tre 2-tommers tykke skiver
1 ss, pluss 2 ts honning sennep
1 ss lett majones
¼ ts valmuefrø
4 skiver hel hvetebrød
4 skiver av rødløk, kutt inch-tommer tykke
½ liten avokado, skrelt, pitted og kuttet i ¼ tommer tykke skiver
4 tomatskiver, kutt inch-tommer tykke
¼ kopp strimlet Monterey Jack-ost med redusert fett
½ kopp finstrimlet salat (eller alfalfa-spirer)

Veibeskrivelse: Kok søtpotetskiver i kokende saltvann til de er møre, ca 15 minutter. Tøm og skyll med kaldt vann, og tøm deretter igjen. La avkjøles i 5 minutter, og skjær deretter hver skive i to tynnere skiver. Visp sammen sennep, majones og valmuefrø i en liten bolle. For å lage smørbrødene, fordel først halvparten av valmuefrøblandingen på to av brødskivene, og legg deretter halvparten av løk-, avokado- og tomatskivene på toppen av hver skive; dryss lett på salt og pepper. Tilsett et lag søtpotetskiver, ost og salat. Topp med gjenværende brød.

Kilde: iStock

5. Mini-omelett

Hva med å krydre lunsjen din med noen smakfulle mini-frittatas? Å søte dag har laget denne velsmakende, smakfulle oppskriften, som du kan lage, fryse, ta med på jobb og mikrobølgeovn hver gang du ønsker noe litt mer velsmakende enn en tørr skinke og ost.

Ingredienser:

6 store egg
⅓ kopp tung krem
3 skiver delikjøtt etter eget valg (kalkun, skinke eller stekt biff), grovhakket
En håndfull babyspinat, kort hakket
¼ kopp frossen mais
⅓ kopp strimlet ost etter eget valg
Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør muffinsform eller stryk med muffinsforinger. Bland i egg og fløte i en stor bolle til de er godt kombinert. Tilsett resterende ingredienser og bland godt. Skær røren i den tilberedte muffinsformen, omtrent ¾ full. Overfør muffinsform til ovnen og stek i 18 til 20 minutter. Overfør muffinsform til et rist og la avkjøles helt. Bruk en paringskniv til å løpe rundt kantene på frittatene for å frigjøre dem fra muffinsformen.

Kilde: iStock

6. Tomatsalat med Nigella, Ricotta og Krem

Dette Raffineri 29 oppskrift kombinerer sunne og deilige ingredienser for å lage en eksepsjonell lunsjrett. Tilbered komponentene til denne salaten kvelden før for enkel montering om morgenen.

Ingredienser:

5 til 6 arvestomater
¼ kopp tung krem
¼ kopp fersk ricotta
1 sitron
1 ss ristet nigellafrø, knust med mørtel og pistil
Kosher salt
Svart pepper
Ekstra jomfru olivenolje

Veibeskrivelse: Skål nigellafrøene dine på veldig lav varme i ca 2 minutter. Slip dem med mørtel og støter. Hvis du ikke har en, er det bare å bruke dem hele. Overfør ristede og malte frø i en beholder med den tunge kremen. Tilsett en klype salt og rist godt. La sitte i noen timer; ideelt over natten, men ikke mindre enn tre.

Skjær tomatene i forskjellige former og legg på en tallerken. Krydre aggressivt med kosher salt, sprukket sort pepper, sitronsaft og olivenolje. Smør ricotta nederst på serveringsfatet. Krydre med salt, pepper og olivenolje. Hvis du har rester av juice etter å ha kuttet tomatene, kast den også på ricotta.

Legg tomater på toppen av ricotta. Rist kremen veldig godt til den begynner å tykne litt, men ikke så mye at den blir til pisket krem. Skje den tunge krem- og nigellablandingen over tomatene. Avslutt med olivenolje, salt og pepper og en skvis sitron.