Liv

7 middagsoppskrifter med peanøttsmør på de mest unike måtene

Mens mange forbrukere verver peanøttsmør til frokost, lunsj, snacks og desserter, ser det høyt elskede nøttesmøret sjelden ut i middagsretter - med mindre de tar form av PB&J. Og det er en realitet som bør rettes opp. Mens peanøttsmør unektelig passer godt sammen med sjokolade, karbohydrater og lignende, fungerer det også godt i salte retter, og kan ofte bidra til å gi en perfekt deilig (og noen ganger næringsrik) saus. Ta en titt på disse syv oppskriftene som fremhever peanøttsmør i all sin smakfulle middagsherlighet og gjør deg klar til å se på nøttesmøret i et helt nytt lys. Du begynner kanskje å gå gjennom peanøttsmørkrukkene dine raskere enn noen gang, men vi synes tilfeldigvis det er et godt problem å ha.

Kilde: Thinkstock

1. Vestafrikansk peanøttsuppe

Den første oppskriften vår kommer fra Cookie & Kate , og det er for vestafrikansk peanøttsuppe, en suppe fyldt med smak og historie. Mens mange kokker koker opp denne retten og utfyller den med kylling, holder Kate ikke bare suppen sin vegetarisk, men også vegansk. Hun sier at nøkkelingrediensene i oppskriften hennes er peanøttsmør, tomatpuré og collard greener, og selv om det kan være vanskelig å ane hvordan disse smakene smelter sammen, en smak av denne suppen, og du vil umiddelbart se bort fra enhver tvil du hadde.

Ingredienser:

hvor mye er odell beckham verdt

6 kopper vegetabilsk kjøttkraft med lite natrium
1 middels rødløk, hakket
2 ss skrelt og hakket fersk ingefær
4 fedd hvitløk, hakket
1 ts salt
1 haug collard greener, ribbeina fjernet og bladene hakket i 1-tommers striper
¾ kopp usaltet peanøttsmør
½ kopp tomatpuré
Varm saus, som sriracha
¼ kopp grovhakkede peanøtter, til pynt

Veibeskrivelse: La buljongen koke i en middels nederlandsk ovn eller pottekanne. Tilsett løk, ingefær, hvitløk og salt. Kok på middels lav varme i 20 minutter.

I en mellomstor, varmesikker mikseskål kombinerer du peanøttsmør og tomatpuré og overfører deretter 1 til 2 kopper av den varme lageret til bollen. Pisk blandingen til den er glatt, hell deretter peanøttblandingen tilbake i suppen og bland godt.

Rør inn collard greenene og krydre suppen med varm saus etter smak. La småkoke i ca. 15 minutter til på middels lav varme, rør ofte. Server over kokt brun ris hvis du vil, og topp med et dryss hakket peanøtter.

Kilde: iStock

2. Krydret stekt brokkoli og peanøtter

Neste er en røre stek på Spiser godt som kommer sammen på bare 20 minutter. Rørepommes frites er noen av de enkleste rettene du kan sette sammen til middag, og denne verver peanøttsmør for å gjøre kveldsmatens stek ekstra deilig og til og med næringsrik. Denne middagen er vegetarisk, men det den mangler i kjøtt, gjør det opp i smak og krydder. En krydret peanøttsmørsaus er stjernen i showet i denne kveldsmaten, og de lyse grønnsaker gjør heller ikke så ille.

Ingredienser:

⅓ kopp kremaktig naturlig peanøttsmør
½ kopp vann, delt
2 ss brunt sukker
2 ss soyasaus med redusert natrium, delt
1 ss riseddik
2 ss rapsolje
1½ pund brokkolikroner, trimmet og kuttet i 1-tommers biter
1 stor rød paprika, skiver
2 fedd hvitløk, hakket
¼ til ½ ts knust rød pepper, eller etter smak
¼ kopp hakkede usaltede peanøtter

Veibeskrivelse: Visp peanøttsmør, ¼ kopp vann, brunt sukker, 1 ss soyasaus og eddik i en middels bolle til den er glatt. Sette til side.

Varm olje i en wok eller en stor stekepanne over middels varme. Tilsett brokkoli og kok under omrøring ofte til du begynner å bli myk og brun på flekker, ca 6 minutter.

Tilsett gjenværende ¼ kopp vann og 1 ss soyasaus i pannen sammen med paprika og hvitløk. Kok, omrør ofte til pepper har myknet og væsken har fordampet, 2 til 4 minutter. Fjern fra varmen; rør inn den reserverte peanøttsausen og smak til med knust rød pepper. Pynt med peanøtter.

Thai krydret kylling stekt fusjon med vermicellinudel

Kilde: iStock

3. Crockpot Thai Peanut Chicken

Det er kjøtt i denne neste oppskriften fra Familie ferske måltider , og fjærfeet dukker opp i en matformel for Crockpot Thai Peanut Chicken. Sommeren kan være i horisonten, men det betyr ikke at crockpotten din må gå i dvale. Kjøkkenapparatet kan fremdeles gjøre underverker for din kveldsmat, og du bør verve det for å hjelpe til med å lage denne oppskriften. Bare kast grønnsaker, kylling og en peanøttsaus i crockpot på høyt i 3 til 6 timer, så er du klar. Server din hjemmelagde Thai over nudler eller brun ris og forbered deg på å bli overrasket over hva som kan komme ut av kjøkkenet ditt.

Ingredienser:

2 pund, skinnfrie kyllingebryster
1 liten rød eller oransje paprika, skiver
1 liten gul paprika, skiver
1 hvitløk, hakket
½ kopp klumpete peanøttsmør
1 ss limesaft
½ kopp kyllingbuljong
¼ kopp jeg er saus
2 ss honning
¼ kopp knuste peanøtter for pålegg

Veibeskrivelse: Legg paprika og løk i bunnen av crockpot. Neste plasserer kylling på toppen. I en bolle, bland sammen peanøttsmør, limesaft, kyllingbuljong, soyasaus og honning. Hell saus over kylling. Kok på høyt i 3 til 4 timer eller 6 på lavt. Når det er 15 minutter igjen av koketiden, strimler du kylling med to gafler. Dekk til og fortsett å lage mat resten av tiden. Fjern fra crockpot og server over brun ris eller nudler.

Kilde: iStock

4. Søtpotet og Tofu Enchiladas med føfleksaus

Tilbake til det vegetariske spillet kommer vi til denne oppskriften på søtpotet og Tofu Enchiladas med føfleksaus fra Oh My Veggies . Hvem visste at peanøttsmør kunne passe godt sammen med meksikansk? Molesaus er en saus som vanligvis er assosiert med meksikansk mat, og denne matformelen fra Oh My Veggies har peanøttsmør som sausens hovedingrediens. Sammen med kanel, brunt sukker, chilipulver, kakaopulver og hvitløksfedd, er det trygt å si at denne føfleksausen dekker alle basene, og når den topper fersk maistortillas fullpakket med søtpoteter og tofu, kan ikke kombinasjonen nektes av til og med de dyktigste kjøttelskerne.

Ingredienser:

Molesaus

2 ss kokosnøttolje
2 middels løk, hakket
2 fedd hvitløk, hakket
¼ kopp chilipulver
2 ss brunt sukker
¾ ts malt kanel
¼ ts chipotle chilipulver
⅛ ts nellik
1 boks tomater i terninger
3 ss kakaopulver
3 ss naturlig kremaktig peanøttsmør
2 kopper grønnsaksbuljong

Enchiladas

2 store søte poteter, bakt eller mikrobølget til de er møre
1 ss kokosnøttolje
1 fedd hvitløk, hakket
1½ ts malt spisskummen
1 pakke ekstra fast tofu, presset i 30 minutter, drenert og kuttet i ½-tommers terninger
½ ts salt
¼ kopp hakket koriander, pluss ekstra for pynt
16 mais tortillas, oppvarmet
1 kopp ristet Monterey jackost eller smuldret queso fresco

Veibeskrivelse: Til sausen: Varm kokosnøttoljen i en stor potte på middels varme. Tilsett løk og kok ca 12 minutter, eller til de er lett brunet. Tilsett hvitløk, chilipulver, brunt sukker, kanel, chipotle chilipulver og malte nellik og kok ca 1 minutt til, eller til duftende, rør hele tiden.

Tilsett tomater, kakaopulver, peanøttsmør og grønnsaksbuljong. Reduser varmen til middels lav og la det surre i 15 minutter, og rør om og om. La det avkjøles litt, og puré deretter med en blandemaskin eller overfør til en blender og bland til det er glatt. Sette til side.

For enchiladas: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Varm kokosnøttoljen i en middels stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og spisskummen og kok i 30 sekunder, rør hele tiden. Tilsett tofu i terninger og kok i ca. 10 minutter eller til det er gyllent og sprøtt, rør av og til. Krydre med salt.

Øs innsiden av søtpotetene i en middels bolle og bruk en gaffel til å mose dem. Brett koriander og tofu.

Slev nok føfleksaus i bunnen av en smurt 9-av-13 glass bakervarer for å dekke den helt. Del søtpotetblandingen i tortillas og legg åpningssiden ned i bakefatet. Topp med gjenværende føfleksaus og ost. Stek i 20 minutter, eller til osten er smeltet og enchiladene blir varmet opp. Pynt med ekstra korianderblad, hvis ønskelig.

Kilde: iStock

5. Peanøttsmørnudler

I vårt nr. 5-sted er en oppskrift på Peanut Butter Noodles omtalt på Alle oppskrifter . Denne asiatiske vrien på tradisjonell spaghetti er en av alle familiemedlemmene dine vil glede seg over, og mens oppskriften krever kyllingbuljong, kan grønnsaksbuljong lett erstattes, noe som gjør retten helt kjøttfri. Denne oppskriften kombinerer soyasaus, honning, chilipasta og peanøttsmør for å gi en dekadent saus som forsiktig kler udon-nudler, og hakkede peanøtter blir også kalt inn for litt ekstra knusing.

Ingredienser:

½ kopp kyllingbuljong
1½ ss hakket fersk ingefærrot
3 ss soyasaus
3 ss peanøttsmør
1½ ss honning
2 ts hot chile pasta
3 fedd hvitløk, hakket
8 gram Udon-nudler
¼ kopp hakkede grønne løk
¼ kopp hakkede peanøtter

Veibeskrivelse: Kok opp en stor gryte med vann. Tilsett nudler og kok til de er møre i henhold til pakningsanvisningen. Avløp.

I mellomtiden kombinerer du kyllingbuljong, ingefær, soyasaus, peanøttsmør, honning, chilipasta og hvitløk i en liten gryte. Kok på middels varme til peanøttsmør smelter og varmes opp gjennom. Tilsett nudler, og kast til pels. Pynt med grønne løk og peanøtter.

Kilde: iStock

6. Biff med peanøttsaus og brokkoli

Ringer til alle biffelskere - denne oppskriften på biff med peanøttsaus og brokkoli er for deg. Matformelen kommer fra Martha Stewart og oppskriften er lett akkurat som retten er appetittvekkende. Flankbiff er det valgte kjøttet i denne oppskriften, og en spesiell saus består av peanøttsmør, brunt sukker, røde chiliflak og soyasaus. Brokkoli utfyller biffen for å gi et snev av sunnhet til denne retten, og det sunne fettet fra peanøttsmøret gjør heller ikke vondt.

Ingredienser:

2 hvitløksfedd
1 stk fersk ingefær
½ kopp glatt peanøttsmør
¼ kopp pluss 1 ss soyasaus
¼ kopp pluss 1 ss riseddik
1 ss lysebrunt sukker
¼ ts rød pepperflak
1½ pund flankbiff
2 halvliter brokkoli
2 ss vegetabilsk olje
4 løkskjell
Grovt salt

Veibeskrivelse: Om morgenen: Skrell hvitløk; skrell og skjær ingefær. Legg begge i en blender med peanøttsmør, ¼ kopp soyasaus, ¼ kopp eddik, sukker, rød pepperflak og 2 ss vann. Bland til glatt. Legg biff i en gjenlukkbar plastpose eller grunt fat; tilsett saus utenom ¼ kopp og sett i kjøleskap. Dekk til og oppbevar reservert saus ved romtemperatur. Skjær blomster fra broccolil deksel og avkjøl.

Til middag: Varmekylling, med stativ satt 4 tommer fra varmen. Løft biff fra marinade; legg på et broilerfast bakeplate. Broil til middels sjelden, 8 til 10 minutter. Overfør til en stor plate, og dekk løst med aluminiumsfolie; la hvile, 5 til 10 minutter.

Mens biffen stekes, skjær løkløk tynt, og hold hvite og grønne skiller. I en stor stekepanne, varm opp oljen over middels. Tilsett brokkoli, løkthvitt og ¼ kopp vann; krydre med salt. Dekk skillet og kok, kast av og til, til brokkoli er bare ømt, 8 til 10 minutter. Avdekke; tilsett gjenværende spiseskje soyasaus og spiseskje eddik. Kok, kast til væske er fordampet, 1 til 2 minutter. Bland i løkgrønnsaker. For å servere, tynne biff over kornet; server med brokkoli og reservert peanøttsaus.

Kilde: iStock

7. Pan-Seared Tempeh med peanøttsaus

Sist men ikke minst er det en vegetarisk oppskrift til Food Network . Denne er for Pan-Seared Tempeh med peanøttsaus, og selv om ideen om tempeh kan få mange vanlige spisere til å løpe og gjemme seg, kan vi forsikre deg om at denne peanøttsausen er grunn nok til å bli. Få spiserne til å prøve tempeh med denne oppskriften, og så lenge de liker peanøttsmør, har de en god sjanse for å like det veganske proteinet.

Ingredienser:

⅔ kopp peanøttsmør, ved romtemperatur
½ kopp kokosmelk
¼ kopp fersk limesaft
2 ss honning
1 stykke fersk ingefær, skrelt og hakket
1 kopp varmt vann
¼ kopp rapsolje
2 (8-unse) blokker tempeh, kuttet i ½-tommers tykke striper
Kosher salt
4 kopper mesclun greener
2 kopper bare bønnespirer

Veibeskrivelse: Pisk peanøttsmør, kokosmelk, limesaft, honning, ingefær og vann sammen i en middels bolle. Varm oljen i en middels stekepanne over middels høy varme og brun tempeh på alle sider, ca 8 minutter. Tilsett peanøttsausen på stekepannen og varm til den bobler. Krydre etter smak. Server tempeh varm over en seng av mesclun, toppet med sausen og en liten håndfull bønnespirer.