Liv

6 Fritter-oppskrifter som smaker fantastisk når du lager dem hjemme

Fritters er små stekte biter av himmelen, og endeløse søte og salte varianter av denne retten nytes over hele verden. Vi har gjennomsøkt nettet for å finne bare noen få av de fineste fritteroppskriftene der ute, som alle kan skilte med mykt og smakfullt interiør, utsiden stekt til en herlig skarp - enten i en frituregryte eller rett på komfyren.

Disse seks kreative fritteroppskriftene vil tilfredsstille både søte og salte snackselskere. Prøv å lage dem hjemme!

Kilde: iStock

1. Glaserte blåbærfrittere

Disse Glaserte blåbærfrittere er søte, enkle og verdt de 45 minuttene det tar å piske dem opp på kjøkkenet ditt. Ingen gjær er nødvendig, noe som betyr at du kan blande en røre på kort tid og få dem til å steke på få minutter! For en søt finish, gi hver fritter en sjenerøs duskregn (eller full belegg - hvorfor ikke?) Av vaniljeglasur. Seasons and Suppers ’oppskrift gir 12 porsjoner, og bemerker at de best nytes den dagen de tilberedes. De vil fortsatt være deilig i dagene etter, men kan begynne å miste sin ytre knase.

Russell Wilson eks kone hvor er hun nå

Ingredienser:

Fritters

2 kopper allsidig mel
½ kopp hvitt sukker
2 teskje bakepulver
1 ts salt
1 ts kanel
2 store egg
¾ kopp helmelk
1 ts vanilje
3 ss smør, smeltet og avkjølt litt
1½ til 2 kopper ferske blåbær

Glasur

2 kopper konditor eller melis
1 1/2 ts lett maissirup eller gylden sirup
¼ ts salt
¼ ts vanilje
1 ss hvitt sukker
⅓ kopp vann

Vegetabilsk eller lignende olje for steking

Veibeskrivelse: For fritters - Kombiner mel, sukker, bakepulver, salt og kanel i en stor bolle. Visp å kombinere.

I en middels bolle kombinerer du egg, melk, vanilje og smeltet / lett avkjølt smør. Visp å kombinere. Lag en brønn i de tørre ingrediensene og tilsett de våte ingrediensene. Rør bare til kombinasjonen. Brett blåbær inn i blandingen.

I en tung, dyp gryte, varm opp olje til 375 grader Fahrenheit. Slipp fritter ved skjeen i varm olje. Kok til undersiden er dyp gyldenbrun. Snu og kok den andre siden. Fjern til et kjølehylle på toppen av et bakeplate. Fortsett til alle fritters er kokt.

Klargjør glasuren - Tilsett melis, majssirup, salt og vanilje i en stor bolle. Sette til side. I en liten gryte koker du vannet og hvitt granulert sukker over høy varme, og reduser deretter varmen til middels og la det surre i 1 minutt. Tilsett denne blandingen i bollen med melis og visp til alt sukker og har blitt innarbeidet og blandingen er glatt.

Dypp avkjølte fritters i glasur eller drypp / pensel glasur over og sett tilbake på kjølehylle over et bakeplate for å fange drypp. La glasur stivne. Nyt.

Kilde: iStock

2. Mini Zucchini Fritters

Mild, forfriskende courgette er en svært allsidig grønnsak, noe som gjør den til en ideell kandidat for en appetittvekkende fritter. Ciao Chow Bambina anbefaler å servere henne Mini Zucchini Fritters som et lett første kurs før middagen; friturene kan like gjerne nytes som en enkel, trøstende matbit. Hvis du har forberedt fritters på forhånd, må du holde dem varme i en ovn som er lav til servering.

Ingredienser:

3 egg
¾ kopp fint tørkede brødsmuler i italiensk stil
¾ kopp mel
½ kopp fersk revet parmesanost
2 ss fersk italiensk persille, finhakket
3 middels courgette, grovrevet og tørket med et papirhåndkle
½ ts salt
½ ts svart pepper
4 ss olivenolje, delt

Veibeskrivelse: Pisk egg grundig i en stor bolle. Tilsett brødsmuler, mel, ost og persille. Bland godt for å danne en pasta-lignende røre. Tilsett courgette, salt og pepper og bland igjen. La blandingen hvile i 10 til 12 minutter.

I en middels stekepanne, varm opp 2 ss olivenolje over middels varme. Slipp røren i oljen med en spiseskje. Sauter i 4 til 6 minutter til de er kokt og gyldenbrune, og snu en gang. Ta på et papirhåndkle for å renne av.

Tilsett mer olje i pannen etter behov. Når all røren er kokt, legg fritter på et serveringsfat og server.

Kilde: iStock

3. Glaserte Apple Fritters

Java Cupcake’s Glaserte Apple Fritters har myke sentre som smelter i munnen, punktert med biter av saftige krydret epler. Steking av fritters vil resultere i tantalizingly sprø kanter, som deretter toppes med en kremaktig vaniljeglasur. Du kan oppbevare disse fritters i romtemperatur i opptil tre dager, men - som med de fleste retter - nytes de best med en gang! Parabolen tar 3 timer og 30 minutter å lage og gir 12 porsjoner.

Ingredienser:

Deig

½ kopp helmelk, romtemperatur
2 egg, lett pisket, romtemperatur
1 pakke aktiv tørrgjær (2 teskjeer)
3¼ kopper allsidig mel
⅓ kopp sukker
1 ts salt
1 ts kanel
⅓ kopp usaltet smør, romtemperatur

Epler

6 små til mellomstore epler
3 ss usaltet smør
2 ts kanel
¼ kopp sukker
4 ss eplecidereddik

Glasur

1½ kopp melis
3 til 4 ss kremfløte
1 ts vanilje

Steking

Vegetabilsk pil

Veibeskrivelse: Deig - Pisk sammen gjær, sukker, 3 kopper mel, kanel og salt i bollen med stativblanderen. Sett deigkroken på mikseren.

Når mikseren er lav, hell i melk ved romtemperatur til den er kombinert. Tilsett eggene og fortsett å blande til de er innlemmet. Gjør ditt beste for å få blandet så mye av deigen sammen for å danne en ball.

Dryss den resterende ¼ koppen mel på arbeidsflaten og rull ut deigkulen. Elt deigen noen ganger til ballen er glatt og alt er innarbeidet. Tilsett 1 ss smør i deigen og elt til den er innlemmet. Gjenta til alt smøret er tilsatt.

Smør en glassbolle lett og vend deigen ut i den. Vend deigen noen ganger i bollen for å belegge smør. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve på et varmt sted til den dobler seg i størrelse (en time eller to).

Epler - Skrell, kjerne og skjær eplene i små biter. Ha i en bolle og kast inn sitronsaften. I en middels panne over middels høy varme, smelt og kok smøret til det brune og lukter nøtteaktig. Tilsett eplene og kast dem til strøk. Dryss kanel og sukker over eplene og rør. Stek på middels høy til de bare er møre. Tilsett eddik og kok til væsken er redusert med omtrent halvparten. Fjern fra varmen og sett til side for å avkjøles.

Sett sammen deigen - Linje to bakeplater med bakepapir.

Mel arbeidsflaten og vend deigen ut på melet. Rull deigen ut i et langt ½-tommers tykt rektangel.

Fordel ¾ av eplet over deigen. Begynn med langkanten nærmest deg, rull deigen bort fra deg i en tett spiral for å lage en logg. Snu deigen 90 grader og trykk for å flate ut. Fordel de resterende eplene over deigen. Begynn med kanten nærmest deg, rull deigen bort fra deg i en tett spiral.

Rull deigen ut i et annet rektangel som er omtrent ½ tommer tykt. Skjær deigen i 12 jevne biter. Legg et stykke i hånden og trekk hvert hjørne opp i midten, og skape en grov ball. Legg ballen på det tilberedte bakeplaten. Gjenta med den gjenværende deigen.

Dekk bakplatene med plastfolie og la deigen nesten doble seg. Forsikre deg om at deigen hever seg på et varmt sted.

Glasur - Rett før du er klar til å steke friturene, klargjør du glasuren. I en liten bolle, visp sammen den tunge fløten, vaniljen og meliset til det er glatt. Du vil ha en litt tykk og spredbar konsistens. Rør ofte for å forhindre at det dannes en skorpe på toppen av glasuren.

Steking fritters - I en tungbunnet panne eller nederlandsk ovn, varm opp 6 tommer vegetabilsk olje til 360 grader Fahrenheit. Mens oljen varmes opp, må du lage et kjølehylle ved å fôre det med papirhåndklær.

Når varmen er blitt temperatur, legger du 2 deigkuler forsiktig i den varme oljen. Fritterne synker først, men vil flyte til toppen. Kok ca 60 til 90 sekunder på hver side. Du vil at de skal lage mat hele veien og ha en mørk brun farge. Bruk spatel til å snu og fjerne fritters. Legg den kokte fritteren på papirhåndklærne for å renne av og avkjøles. La oljen komme tilbake til 360 grader Fahrenheit før du steker en ny batch. Fortsett til all deigen er stekt.

Glasering av fritters - Når fritterene er avkjølt til berøring, børstes glasuren sjenerøst over toppen og siden av hver fritter. La glasuren stivne før servering.

Kilde: iStock

4. Curried Corn Fritters With Cilantro og Mint Chutney

Relishing It trekker fra indiske kulinariske påvirkninger i disse Curried Corn Fritters . Disse bittene er enkle å lage og er vakkert parret med en enkel koriander og mynte-chutney (oppskrift inkludert nedenfor). Karrypulver gir fritters sin distinkte smak - legg gjerne til mer hvis du ønsker en mer uttalt smak. Hvis du foretrekker oppvask med litt varme, kan du prøve å tilsette litt hakket jalapeño i røren. Oppskriften gir 9 (3-tommers) fritters.

Ingredienser:

For mais og courgettefritter

2 ører med fersk søt mais, kutt av kolben
1 pund courgette, grovrevet
2 hvitløksfedd, hakket
2 ss allsidig mel
½ ts søtt karrypulver
1 ts kosher salt, delt
Nykvernet pepper
1 egg, lett pisket
Olivenolje, til steking

For koriander mynte chutney

½ kopp koriander, litt pakket
½ kopp fersk mynte, lett pakket
3 til 4 ss vanlig yoghurt
2 hvitløksfedd, hakket
1 ts ferskhakket ingefær
Klem av kalk
Klype sukker
Kosher salt etter smak
Hakket jalapeño etter smak

Veibeskrivelse: Å lage koriander mynte chutney - C ombiner alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Bland til glatt. Krydre ordentlig med sukker, salt og lime. Sett til side slik at smakene kan kombineres.

I en dørslag plassert over en mellomstor bolle, kombiner den revede courgette med ½ ts kosher salt. La sitte i 10 minutter. Deretter klemmer du forsiktig væsken fra squashen med hendene. Du vil at squashen skal være så tørr som mulig, så den blir skarp når den stekes.

I hendene dine kombinerer du zucchini, mais, hvitløk, mel, karrypulver, resterende ½ ts salt og pepper i en mellomstor bolle, og sørg for å belegge grønnsakene jevnt med melet. Tilsett deretter egget og bland igjen med hendene til alt er jevnt fuktet.

Tilsett 2 ss olivenolje til en varm skillet. Dann 3-tommers patties som er omtrent ½-tommers tykke med courgetteblandingen og legg forsiktig i stekepannen. Stek så mange som passer inn i pannen om gangen. Stek på middels høy varme til undersiden er dyp gyldenbrun, og vend den deretter. Gjenta til hele blandingen er borte. Sørg for å tilsette mer olivenolje i pannen hver gang. Friterne spises best med en gang. Topp med chutneyen og nyt!

Kilde: iStock

5. Peach Fritters With Maple-Whisky Glaze

Southern Fatty simmer opp ferskenfyllet sammen med sart sitronsaft og kanel for en fantastisk krydret smak. Disse store, luftige fritterne er fullpakket med krydder og ferskenbiter, deretter glasert med en smakfull lønn-whisky-glasur. Southern Fatty bemerker at hun Peach Fritters With Maple-Whisky Glaze er like gode (eller bedre) når de spises neste dag ved romtemperatur, og kan til og med fryses til fremtidig snacking på farten. Denne oppskriften tar 2 timer og 45 minutter å fullføre og gir 8 til 10 store fritters.

Ingredienser:

Fruktfylling

2 ferskener, skrelt og kuttet i bitstykker (litt mer enn 2 kopper)
⅓ kopp sukker
2 ts kanel, malt
1 ts sitronsaft

Fritterdeig

2 ss aktiv gjær
⅓ kopp varmt vann
2 kopper brødmel
¼ kopp sukker
1 ts salt
¼ ts bakepulver
¼ ts kanel, malt
⅛ ts muskat
1 egg
3 ss forkorting
½ ts vanilje pasta eller ekstrakt
Olje til steking

Maple whisky glasur

2 ss sukker, granulert hvit
¼ kopp vann
2 kopper melis
½ ss maisesirup, lett
½ ts vanilje pasta eller ekstrakt
¼ ts salt
1 ss lønn whisky

Veibeskrivelse: For deigen - Tilsett gjær og varmt vann i en mikser. La det sitte og oppløses i ca 5 minutter.

Mens du løser opp, sikt de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett de resterende våte ingrediensene (egg, forkortelse, vanilje) til gjæren med et blandeblad og bland godt. Tilsett blanding av tørr ingrediens litt om gangen, og bland godt ved lav innstilling.

Etter at alle tørre ingrediensene er tilsatt, elter du med en deigkrok til den er glatt. Dette tar omtrent 3 til 4 minutter med middels hastighet. Fjern bollen og dekk med plastfolie, deigkulen i bunnen. La deigen doble. Dette vil ta omtrent en time i et varmt miljø.

For fylling - Mens deigen hever, legg fyllingsingredienser i kasserolle på middels varme. Kok opp og reduser til småkoke i ca 6 til 8 minutter. Fjern for å avkjøles helt.

Etterbehandling av deigen - Etter at deigen er doblet, kjevler du ut på et melet brett til en 12-tommers firkant. Legg den avkjølte ferskenfyllingen (ikke for mye væske fungerer best) på halvparten av deigen. Brett deigen for å dekke fersken. Press sidene sammen.

Skjær deigen i små firkanter med en pizza eller konditor. Deigen kan være klebrig og litt våt, men ta opp rutene hver for seg og form dem til mindre kuler. Legg deigkulene sammen i små patties, hver ca. 2½ tommer brede. Bruk en lett mengde mel etter behov for å forhindre at det sitter fast.

Legg på et foret bakepapir. Dekk til med smurt plastfolie og la heve i 45 minutter. Varm opp olje til 350 grader Fahrenheit. Stek hver fritter til den er gylden, ca 4 til 5 minutter totalt. Fjern for å renne av og avkjøl i håndtaket.

Maple whisky glasur - I liten gryte, varm opp sukker og vann til å koke. Oppløs alt sukker. Når du har kokt og oppløst, fjern den fra varmen og tilsett resterende glasuringredienser og visp til glatt tekstur.

Dypp fritteren i glasur. Fjern til stekeplate for å avkjøles. Gjenta glasurdypen etter ønske, og nyt.

Kilde: iStock

6. Quinoa-Salmon Fritters

DiepLicious bruker spidskommen og karrypulver for å oppnå en kompleks smak i henne Quinoa-Salmon Fritters . Oppskriften er enkel til å begynne med og blir enda enklere hvis du har laks til overs fra et forrige måltid. DiepLicious anbefaler at du serverer disse fritters sammen med en enkel arugulasalat og litt avokado.

Ingredienser:

½ kopp rød quinoa
3 ss persille, finhakket
7 gram kokt laks, revet i mindre biter
½ kopp brødsmuler
½ kopp parmesanost
½ ts salt
Frisk sprukket pepper
½ ts spisskummen
½ ts karrypulver
2 egg
2 ss olivenolje, til steking

Veibeskrivelse: Kok quinoa som anvist på pakken og la den avkjøles. Bland alle ingrediensene ovenfor med unntak av olivenolje i en stor bolle. Form dem til små patties og sørg for å presse dem tett for å forhindre at de faller fra hverandre under tilberedningen.

Varm olivenolje i en panne på middels høy varme og tilsett pattiene. Surr til den er brun på hver side.