Liv

6 oppskrifter på vertinne-stilkaker du kan lage hjemme

Hvis du vokste opp med å elske vertinne-produkter, men som voksen ikke klarer å kjøpe bearbeidede, pakkede snacks, har vi svaret for deg. Neste gang en søt trang treffer, finn din løsning på kjøkkenet ved å bake barndomsfavorittene dine. Her finner du 6 tar på 5 klassiske snackkaker som vil gjøre kjøkkenet ditt til det nyeste Hostess bakeri.

Kilde: iStock

1. Giant Ding Dong Cake

Hvorfor nøye seg med miniatyrversjonen når du kan lage en gigant Ding Dong snackkake med AllRecipes.com? En måte å bruke kaken du fjerner til senteret, er å lage kakepops.

Ingredienser:

1 (18,25-unse) pakke djevelens matkakemix
1 (3,9 ounce) pakke blanding med sjokoladepudding
4 egg
1 kopp kopper vann
½ kopp vegetabilsk olje
¼ kopp allsidig mel
1 kopp melk
½ kopp forkortelse
½ kopp smør
1 kopp hvitt sukker
2 ts vaniljeekstrakt
1 kopp sjokoladeflis
¼ koppforkorting
3 ss lys majssirup
2 ss vann

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør og mel en 10-tommers springform. I en stor bolle, rør sammen kakeblandingen og øyeblikkelig pudding. Lag en brønn i midten og hell i egg, olje og vann. Bland til det er godt blandet. Spred jevnt i den tilberedte pannen. Stek i 45 til 50 minutter i den forvarmede ovnen, eller til en tannpirker som er satt inn i midten, blir ren. Avkjøl kaken helt på rist før du tar den ut av pannen.

Skjær en 1-tommers tykk skive av toppen av kaken og sett til side. Skru ut kaken for midten av den nederste delen innen 1 tomme fra sidene. Kast eller lagre til annen bruk. For å lage fyllet, visp mel og melk sammen. Kok på middels varme, rør hele tiden til den er tykkere. Sett til side for å avkjøles helt. Når mel- og melkeblandingen er avkjølt, pisk ½ kopp forkortelse, smør, sukker og vanilje på høy hastighet til den er lett og luftig. Tilsett melkeblandingen og fortsett å slå i 4 minutter til. Skje inn i midten av kaken og erstatt laget som er skåret opp fra toppen.

Kombiner sjokoladeflisene, ¼ koppforkortingen, maissirupen og vannet i toppen av en dobbeltkoker. Varm opp, rør ofte til den er smeltet og glatt. Hell varm glasur over toppen av kaken og glatt over sidene. Kjøl til servering.

Kilde: Thinkstock

2. Vertinne Cupcakes

Å lage dine egne vertinne-cupcakes vil være mer innsats enn å hente esken i butikken, men Popsugar’s nybakt versjonen vil være verdt det til slutt. Ta snarveier hvis ønskelig ved å bruke en sjokolade- eller Devil’s Food-kakemiks, frosting i stedet for ganache, eller marshmallow fluff.

Ingredienser:

muffins

⅓ kopp kakaopulver
1 kopp allsidig mel
¾ ts bakepulver
¼ ts natron
¼ ts salt
1 pinne saltet smør
¾ kopp sukker
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt
¾ kopp melk

Fylling

har andre lykke en kone

1 eggehvite
⅛ ts krem av tannstein
⅓ kopp vann
⅓ kopp sukker
¼ kopp lys mais sirup
Klype salt
1 ts vanilje

Ganache

½ kopp tung krem
½ kopp semisøt sjokoladeflis
1 ss saltet smør

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Linj cupcakeform med cupcake-liners. I en mellomstor bolle, sikt kakaopulver, mel, bakepulver, natron og salt, og visp deretter ingrediensene til de er godt kombinert. Sette til side.

I en bolle med stativblander utstyrt med vispefest, pisk smør og sukker sammen på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca 2 minutter. Tilsett egg, ett av gangen, til det er blandet grundig, og tilsett deretter vaniljeekstrakt. Reduser hastigheten til middels og veksl mellom å slå i melk og melblanding i trinn. Del røren likt mellom cupcake-liners. Stek i 15 til 20 minutter eller til tannpirkerprøven blir ren. La cupcakes sitte i form i 5 minutter, og overfør deretter til kjølehylle.

For fylling, pisk eggehvite og fløte av tannstein over middels hastighet til myke topper dannes. I mellomtiden, i en liten gryte, kombiner vann, sukker, majssirup og salt. Kok over middels varme, rør ofte til et godtermometer leser 240 grader Fahrenheit. Fjern straks fra varmen.

Vri mikserhastigheten til lav, og drypp sakte sirup over den myke eggehviten. Forsøk å unngå å helle den direkte på vispen; i stedet sikte mot siden av bollen. Øk deretter mikserhastigheten til middels høy og slå i 5-6 minutter, eller til blandingen ser tykk, luftig og blank ut. Tilsett vanilje og pisk i omtrent 1 til 2 minutter. Overfør ⅔ marshmallowkrem til en konditorpose utstyrt med en stjernespiss. Overfør gjenværende ⅓ marshmallow fluff til en separat konditorpose utstyrt med en liten rund spiss. Sett begge konditorposene til side.

For ganache, legg tung krem i en liten gryte på svak varme og kok til små bobler dannes på siden. Fjern straks fra varmen. Legg sjokolade i en liten bolle. Hell varm fløte over sjokolade og vent i 2 minutter, visp deretter blandingen til den er jevn og emulgert. Pisk i ytterligere 2 minutter for å avkjøle ganache litt, og visp deretter smør til smør smelter helt. Avkjøl ganache til du er klar til å montere cupcakes.

Når cupcakes er helt kule, holder du stjernetippen på konditorposen full av marshmallow-fylling og skyver den inn i midten av hver cupcake. Klem posen for å fylle hver cupcake til den svulmer, men ikke sprekker eller renner over. Tørk eventuell ekstra krem av toppen ved hjelp av en offset spatel (eller en smørkniv). Når ganache blir kjølig og tykk, fjern den fra kjøleskapet og skje ca. 1 ss over hver cupcake. Bruk en offset spatel (eller en smørkniv) for å spre glasur forsiktig over cupcake-topper. Bruk en konditorpose utstyrt med en rund spiss for å pipe et kronglete krøllete mønster av marshmallow krem over toppen av cupcakes.

Tim Boyle / Getty Images

3. Twinkies

Å lage en form til din hjemmelagde Twinkies , trenger du aluminiumsfolie og en krydderflaske omtrent like stor som en Twinkie. I tillegg, for å fullføre prosessen Todd Wilbur demonstrerte i dag, trenger du en kakedekorator eller konditorpose og en spisepinne. Aluminiumsfolien skal være i 10 firkanter som måler 12 x 14 tommer.

Ingredienser:

Nonstick spray
4 eggehviter
En 16-ounces eske gylden pund kakeblanding
⅔ kopp vann

Fylling

2 ts veldig varmt vann
¼ ts salt
2 kopper marshmallow creme (en 7-ounce krukke)
½ kopp forkortelse
⅓ kopp melis
½ ts vanilje

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Brett hvert stykke aluminiumsfolie to ganger. Pakk den brettede folien rundt krydderflasken for å lage en form. La toppen av formen være åpen for å helle i røren. Lag 10 av disse formene og ordne dem på et kakeark eller i en grunne panne. Smør innsiden av hver form med et lett belegg med nonstick spray.

I stedet for å bruke kakemiksboksens anvisninger, pisk eggehvitene til de er stive. I en separat bolle kombinerer du kakemiks med vann og pisk til den er godt blandet (ca. 2 minutter). Brett eggehviter inn i kakedeigen og kombiner sakte til den er fullstendig blandet.

Hell røren i formene, og fyll hver av dem ca. 1 cm. Stek i forvarmet ovn i 30 minutter, eller til kaken er gyldenbrun og en tannpirker som sitter fast i midten, kommer ren ut.

største kollegiale brytere gjennom tidene

For fyllingen, kombiner salt med varmt vann i en liten bolle og rør til salt er oppløst. La denne blandingen avkjøles. Kombiner marshmallow creme, forkorting, melis og vanilje i en middels bolle og bland godt med en elektrisk mikser på høy hastighet til den er luftig. Tilsett saltløsningen i fyllingsblandingen og bland.

Når kakene er ferdig og avkjølt, bruker du en spyd eller spisepinne til å lage tre hull i bunnen av hver. Beveg pinnen rundt innsiden av hver kake for å skape plass til fyllingen. Bruk en kakedekorator eller konditorpose til å injisere hver kake med fyll gjennom alle tre hullene.

Kilde: iStock

4. Funfetti Twinkies

Men siden du lager disse dessertene hjemme, hvorfor ikke jazz opp oppskriften som Tartlet Sweets gjorde ? Denne oppskriften brukte en krem kanopanne , men du kan i stedet bruke DIY-aluminiumsfolieversjonen fra forrige oppskrift.

Ingredienser:

Twinkie

2 kopper kakemel
1½ kopp granulert sukker
1 ss bakepulver
1 ts salt
½ kopp vegetabilsk olje
¾ kopp kaldt vann
1 ts vaniljeekstrakt
¼ ts smørsmak
7 egg, skilt
½ kopp regnbuejimmies

Fylling

2 kopper marshmallow fluff
6 ss smør, ved romtemperatur
⅔ kopp melis
Stort klype salt
1 ts vaniljeekstrakt
⅓ kopp regnbue nonpareils

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør og mel en krem kanopanne og sett til side. Bland bollen, sukker, bakepulver og salt i lav hastighet til den er kombinert i bollen til en stativblander utstyrt med padlefestet. I en middels bolle, bland lett olje, vann, vanilje, smaksaroma og eggeplommer. Når mikseren er lav, tilsett våte ingredienser til de tørre ingrediensene og bland til den er jevn.

I en egen bolle pisker du eggehviter til de er stive. Brett de hvite i røren i tredjedeler til det ikke er striper igjen. Tilsett jimmies i røren sammen med den siste tredjedelen av hvite, og brett på samme måte. Ikke bland for mye. Bruk en Pyrex-målebeger eller en bolle med en leppe, og hell sakte røren i hver brønn i den tilberedte pannen til den er full.

Stek i 10 til 12 minutter, til testeren kommer ut ren og kakene springer tilbake når de berøres. La avkjøles i pannen i 5 minutter, og vend deretter kjelen raskt over et kjølehylle. Hvis kakene ikke lett kommer ut av pannen, banker du lett på kanten av pannen på kjøleholderen.

For fylling, legg lo og smør i bollen til en stativblander utstyrt med vispefestet og slå på middels høy hastighet i omtrent et minutt. Reduser hastigheten til lav og tilsett sukker og salt. Øk hastigheten igjen til middels høy og slå til den er lett og kremaktig, ca 2 minutter. Tilsett vanilje og pisk 1 minutt til. Brett i nonpareils til jevnt fordelt. Bruk umiddelbart.

La kaker avkjøles helt før de fylles. Når kakene er avkjølt, bruker du en spyd for å lage tre hull med jevnt mellomrom i bunnen av kakene, og snur spydet forsiktig rundt inne i kaken for å gi litt plass til fyllingen. Legg fyllet i en konditorpose utstyrt med en liten rund spiss. Klem fyll i hvert hull i kaken til du kjenner kaken utvides bare litt. Kaker holdes i en lufttett beholder i noen dager.

Kilde: iStock

5. Sno Balls

Hele kokker ’ sno baller er laget med mini avrundede kakepanner . Dette vil hjelpe deg med å oppnå perfekt formede sno baller, men du kan også bruke Serious Eats 'metode, som krever en cupcake skuff .

Ingredienser:

Kake

½ kopp pluss 1 ss usøtet kakaopulver
1½ kopp kakemel
½ ts salt
1 ts natron
¼ ts bakepulver
1 pinne usaltet smør, mykgjort
1½ kopp sukker
2 store egg, romtemperatur
½ kopp brygget kaffe
½ kopp melk

Marshmallow belegg

1 pund søtet, strimlet kokosnøtt
Rosa gel matfargestoffer (hvis ønskelig)
1½ pakker med ikke-smaksatt gelatinpulver (ca. 9 gram)
Cold c kaldt vann
1 kopp sukker
⅓ kopp mais sirup
2 ss vann
¼ ts salt
½ ts vanilje

Kremfylling

½ ts varmt vann
Dash med salt
½ av en 7-unse krukke med marshmallow fluff
¼ koppforkorting
2 ss melis
¼ ts vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 350 Fahrenheit. Smør og mel brønnene i 2 mini-avrundede kakepanner. Sikt kakaopulver, kakemel, salt, natron og bakepulver sammen. Sette til side. I en middels bolle, pisk smør og sukker til det er glatt. Tilsett egg ett om gangen og pisk til det er godt kombinert.

hvem er kurt vinkel gift med

I en egen bolle kombinerer du kaffe og melk. Rør halvparten av de tørre ingrediensene i smørblandingen. Rør inn kaffe / melk blandingen. Tilsett de resterende tørre ingrediensene og rør for å blande. Hell røren i tilberedte kakepanner til den er full. Stek til et tannpirker som er satt inn i midten, blir rent, ca 18 minutter. La kaker avkjøles helt før du snur pannen for å fjerne dem.

Hell kokosnøtt i en bolle for marshmallow-belegget. Bland med en liten bit matfargestoffer. Bland godt for å jevne kokosnøtten. Sette til side.

Legg ¼ koppen kaldt vann i bollen til en stativblander. Dryss gelatinen over vannet, og la det stivne. I en middels gryte kombinerer du sukker, majssirup og 2 ss vann. Kok opp. Sett vispefestet på stativblanderen, og vri til lavt for å bryte opp gelatinen. Hell majssirupblandingen i stativblanderen med gelatinen og slå på høy i 4 minutter. Stopp mikseren og tilsett salt og vanilje. Fortsett å slå høyt i ytterligere 6 til 8 minutter. Fjern bollen fra mikseren.

Bruk en gaffel eller skje, dypp den avrundede siden av kakene i marshmallowen. Rull den marshmallow-belagte kaken raskt i kokosnøtten, og sørg for å dekke hele marshmallow-overflaten. Legg ubelagt side ned på et ark for å stivne.

For å fylle cremen, kombiner salt og vann i en liten bolle. Med en mikser kombinerer du lo, forkorting, sukker og vanilje. Pisk til det er luftig. Tilsett saltblandingen, og pisk til den er kombinert. Rør fyllet inn i midten av hver kake, fra bunnen av en stor, vanlig dekoratortips.

Kilde: iStock

6. Mini pulveriserte sukkerdoughnuts

I ekte snacks, mini pulveriserte donuts , eller donetter, er laget med en kombinasjon av rug, spelt og byggmel for å gi kakebunnen nye smaker, men du kan holde deg til klassikken ved å bruke allsidig mel og hel hvete i stedet. Denne oppskriften, via Epicurious, krever en mini-doughnutpanne eller mini-muffinspanne hvis du vil lage doughnut-hull.

Ingredienser:

½ kopp hvitt spelt eller allsidig mel
¼ kopp rugmel eller hel hvetemel
¼ kopp byggmel eller allsidig mel
1 ts bakepulver
⅓ kopp rørsukker
Klyp nykvernet muskat
½ ts salt
2 ss usaltet smør, smeltet
⅓ kopp melk
1 ts vaniljeekstrakt
1 egg
Pulverisert sukker, for belegg

Veibeskrivelse: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og smør en liten smultringpanne lett. Sikt den hvite spelt, rug, bygg og bakepulver sammen. Visp inn sukker, muskat og salt. Sette til side.

Visp smeltet smør, melk, vanilje og egg i en separat bolle. Tilsett eggedosisen i melblandingen og rør til den bare er kombinert. Ikke bland for mye, ellers kan smultringene dine være gummiaktige.

Fyll hver smultring ½ til ¾ full av røren. Du kan gjøre dette med en skje, men en rørpose kan brukes til å fylle hver kopp jevnt og rent. Det er viktig å ikke fylle for mye, eller når smultringene stiger, mister du hullet. Stek til smultringene kommer tilbake når de er berørt, 6 til 10 minutter, avhengig av størrelsen på smultringformen din. La avkjøles helt på et rist; støv med melis.