Liv

7 dyre matvarer du kan bytte til rimeligere alternativer

Hvilken Film Å Se?
 

Kilde: Thinkstock

Noen ganger er en oppskrift basert på en dyrere ingrediens, og det er verdt det å kaste bort. Andre ganger er det egentlig ikke så stor forskjell å erstatte en ingrediens med en annen eller hacke den sammen selv. Hvis du tenker på å erstatte en ingrediens med en annen, kan du stille deg et par spørsmål:

Vet jeg hvordan denne ingrediensen faktisk smaker? Smaken og egenskapene til en ingrediens kan variere avhengig av hvordan du lager mat eller innlemmer den i en oppskrift. Hvis du prøver å erstatte noe i en individuell oppskrift, hjelper det å vite hvordan det vil reagere i en gitt situasjon.

Har jeg høye forventninger til å gjenskape noe jeg har smakt før? Hvis du prøver å gjenskape en tallerken du har minner om, kan erstatninger rote med den nostalgi. Hvis du er åpen for en tolkning av en rett du har hatt før - spesielt for å være kostnadseffektiv - kan en substitusjon med lavere budsjett være en fin måte å gjøre en spesiell anledning til en favoritt på hver natt.

Har jeg en følelse av eventyr på kjøkkenet? Bytte er omtrent som eksperimenter - noen ganger kommer de ikke riktig ut. Hvis du kan le av noe som har gått galt, har du åpnet en hel verden av substitusjonsløsninger! Begynn med disse syv budsjettvennlige byttene for sine dyrere kolleger, og deretter fortsette og erstatte etter ønske.

Kilde: iStock

1. Mascarpone-ost

Denne italienske myke osten er kremaktig og subtil og bare litt på den søte siden. Det kan være litt vanskelig å finne i mange dagligvarebutikker, og når du finner et lite kar av det, er det ikke billig. Den mest kjente applikasjonen for mascarpone er selvfølgelig tiramisu, som kan kreve minst 8 gram av tingene. I stedet for å spore opp og splurging på et lite kar med ting, erstatt kremost med noe tynnere og mer subtilt, som rømme eller vanlig yoghurt.

Siden kremost er litt tykkere og pussigere enn mascarpone, kan en riktigere erstatning utvikles ved å blande 2 deler kremost med 1 del fettfattig rømme eller vanlig yoghurt, som beskrevet i SF Gate . For en tiramisu ville det være 6 gram fløteost mykt og blandet med 2 gram vekt (omtrent en fjerdedel kopp) rømme eller yoghurt.

Kilde: iStock

nfl nettverk god morgen fotball verter

2. Radicchio

Radicchio er en bitter rød, bladgrønnsak i cikoriefamilien. Det blir ofte spist rå i salater for å gi ekstra dybde mot en frukt som pære, men det blir mykt ved å steke eller grille.

Det er et par måter å bytte ut radicchio. Hvis du bruker den til å tilsette en bitter bit i en tallerken, kan du kaste inn en annen green som arugula eller sennepsgrønnsaker, anbefaler Gourmet Sleuth .

Hvis du steker eller griller den, bruk en rødkål på stedet, som foreslått av Mollie Katzen i boka hennes Grønnsaksrettene jeg ikke kan leve uten . Hvis du er mindre knyttet til den lette bitterheten som radicchio gir en salat og er mer interessert i den vakre røde fargen den gir, kan du i stedet bruke de tynnere delene av rødkålblader.

Kilde: iStock

3. Safran

Safran er kjent som det dyreste krydderet i verden. De røde trådene er faktisk stigmaet, en del av det kvinnelige reproduktive systemet for planter, av en blomst i krokusfamilien. Hver av disse blomstene produserer bare tre stigmer (safrantråder) per blomst. Safran må hentes for hånd. Det er en populær ingrediens i Midtøsten, Indisk og Spansk mat, men det kan også koste $ 5 for 0,4 gram.

Det er vanskelig å tilnærme den nøyaktige aromaen og smaken av safran med andre krydder fordi den er så unik, men hvis du bare leter etter noe som gir paellaen din den nydelige gyldne gløden, kan gurkemeie erstattes i små mengder, sier The Kitchn , med den minste klype søt paprika.

Kilde: iStock

4. Arborio ris

Arborio er et utvalg av ris laget spesielt for å lage risotto. Som Fin matlaging forklarer, arborio brukes til risotto på grunn av stivelsesprofilen og de perle, klumpete kornene. De spesielle stivelsene, amylose og amylopektin, er det som gir risotto kremet. Amylosen er en utvendig stivelse, frigjøres umiddelbart når den introduseres i varm væske, mens amylopektin er grunnen til at du må stå der og røre hele tiden - det er en indre stivelse som frigjøres når du skader riskornene.

Selv om den ikke har de samme fete kornene, vil kort eller middels kornet hvit ris fra supermarkedet oppføre seg likt i potten med stivelse med dobbeltvirkende.

Kilde: iStock

hvor mye er Desmond Howard verdt

5. Geitost

På opptil en dollar eller mer per unse er kremaktig, tøff geitost ikke alltid billig. Det kan være vanskelig å erstatte geitost med en ingrediens med mindre budsjett når den spises rå og smuldret som i en salat, men det er alternativer hvis den blir tilberedt.

For en mock geitost logg crusted i urter og pepper for å servere med toast eller kjeks, Southern Living blander sammen kremost for en kremaktig tekstur og feta for en strålende tang. Hvis du baker eller lager mat med en oppskrift som krever geitost, kan du prøve å erstatte silet, vanlig gresk yoghurt (siling gjør den mindre vannaktig) eller kremost med et skvett sitronsaft eller cidereddik.

Kilde: iStock

6. Endiv

Endive er som en tettpakket torpedo av bitre blader som ligner på radicchio, og den ser rampelyset i disse dager. En av de populære bruksområdene for grønnsaken er å bruke de solide bladene som små spiselige kopper. I stedet for å sprenge på endiv, pakk ut hjerter av romansk salat til du kommer til de sterkere indre bladene og bruk dem i stedet for oppskrifter som Smitten Kitchen’s Endives med appelsiner og mandler.

For oppskrifter som har kokt endiv, denne oppskriften fra The Food Network for Stuffed Belgian Endive foreslår å erstatte små kålkiler. Når du velger kål for å erstatte endiv, kan du gå for en lysere, som ømme.

Kilde: iStock

7. Filet mignon

Hvis du leter etter en daglig erstatning for mør, filet mignon, Mat og vin anbefaler å be slakteren om en teres major, også kalt 'mock tender'. Det er ganske likt indrefilet, noe som gjør det til en flott erstatning. Ikke overkok det, skjønt, fordi det kan bli tøft ved for høye temperaturer.

Det kan være en forbrytelse å marinere eller på annen måte forfalse en filet mignon, men med et billigere kutt som teres major kan en litt syrlig marinade (balsamicoeddik og Worcestershire-saus er utfordrere) ømme kjøttet enda mer.

Mer fra Life Cheat Sheet:

  • 5 grunner til at matvarereglene dine er så høye
  • 5 måltider for under $ 5
  • 7 enkle oppskrifter som gjør ydmyke bønner til enestående retter